四季の菜園

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製品紹介 東京都産醸造酢

東京都産の大地のミネラルをじゅうぶんに蓄えた素材の野菜・果実を酵母や酢酸菌の力を借りて醗酵させた醸造酢です。単純に果汁に醸造酢を混合し飲み易くしたのではなく、しっかりと醗酵させたお酢です。
お料理の味付けは勿論、素材に合わせた使い方は色々とお試しいただけます。

東京都産醸造酢   代引きでのご購入はこちら

にんじん酢

●にんじん酢180ml
価格756円(税込)
●にんじん酢100ml
価格486円(税込)

東京都産 にんじん酢です。人参は体内でビタミンAに変わる多くのβカロテンを含みます。食物繊維を残したヘルシービネガーに仕上げました。
■お召し上がり方■
にんじん酢を希釈してお飲みいただくか、フレンチ人参サラダ(キャロット・ラペ)等の調味料としてもご使用いただけます。

柿酢

柿酢 柿酢
●柿酢180ml
価格756円(税込)
●柿酢100ml
価格486円(税込)

東京都の里山に点在している柿を天然の酵母と酢酸菌で酢を醸造しました。じっくり静置醗酵と熟成をして、酸度は抑えた爽やかな風味の果実酢として仕上げました。熟した柿には多くのミネラルが含まれタンニンやポリフェノ-ルも多く、柿酢を料理用だけではなく希釈して飲料としての利用もお奨めです。

■お召し上がり方■

柿酢を1回に大さじ2杯を4倍に希釈してそのままお飲みいただくか、蜂蜜などと割っても美味しくめしあがれます。また、アイスクリームや牛乳にお好みの量をかけてヨーグルト感覚でお楽しみいただけます。
焼酎の水割に好みで適量入れてサワ-感覚でお飲みいただくと、ついつい呑み過ぎてしまう・・・かもしれません。 
 柿酢のレシピはこちら

 

■雑誌掲載■

月刊散歩の達人の2015年12月号に柿酢の記事があります。

散歩の達人12月号
http://shop.kotsu.co.jp/shopdetail/000000001717/019/O/page1/order/

東京都産のとまと酢

 
とまと酢 tomato
●とまと酢180ml
価格756円(税込)
●とまと酢100ml
価格486円(税込)

東京都産とまと酢(果実酢)とまと酢は、とまとをそのまま原料として醸造法により作られたお酢(食酢)です。米酢、穀物酢、リンゴ酢、玄米酢等に比べて、カリウムや、γ-アミノ酪酸を豊富に含み、天然のうま味成分であるグルタミン酸や、アスパラギン酸等、各種アミノ酸を豊富に含むため、一般の食酢に比べ、刺激感が少なくマイルドな味です。

■お召し上がり方■

とまと酢を1回に大さじ2杯を4倍に希釈してそのままお飲みいただくか、ミネストローネやトマトパスタなど、トマト風味のお料理の味付けにも最適です。

とまと酢の「酢ィーツ」のレシピはこちら

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