四季の菜園

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レシピ

当社製品を使った簡単でおいしいお料理です。ご感想を頂けると嬉しいです。

柿酢・柚子こしょうを利用したレシピ

冬野菜に合う簡単ディップ3種類

1.柿酢のマヨネーズ
柿酢を使う事でまろやかでやさしい味のマヨネーズになります。
●材料
卵黄 2個
柿酢・・・・・大さじ1と1/2
砂糖・・・・・小さじ1/3
塩・・・・・・小さじ1/3
サラダ油・・・125cc

●作り方
①ボウルにサラダ油以外の材料を入れホイッパーで混ぜる。混ぜながらサラダ油を加え乳化させていく。
使用した柿酢のご紹介はこちら

2.柚子こしょうディップ
●材料
1で作った柿酢マヨネーズ・・1/3量
柚子こしょう・・・・・・・・小さじ2
ポン酢・・・・・・・・・・・小さじ2

●作り方
①材料を全て混ぜる。
使用した柚子こしょうのご紹介はこちら

3.胡麻味噌ディップ
●材料 1で作った柿酢マヨネーズ・・1/3量
白ごま(すりゴマ)・・・・・・・・大さじ2
にんにく・・・・・・・・・・・・1/3かけ
味噌・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ1
●作り方 ①材料を全て混ぜる。

ゆずポン酢の菜の花あえ

●材料

菜の花 適量
ゆずポン酢・・・・・大さじ2
オリーブオイル・・・大さじ1
白胡椒・・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・少々

●作り方
①材料をよく混ぜて野菜にかけて召し上がって下さい。さっぱりとした柑橘の香りとスパイスのパンチと酸味で野菜を美味しくします。

使用したゆずポン酢のご紹介はこちら

東京うまれ東京育ちの酢のレシピ

山うどのピクルス

●材料
山うど 250g

ピクルス液
 柿酢 300cc
 水 200cc
 砂糖 大さじ3
 塩 小さじ1
 ブラックペッパー(粒) 小さじ1/2
 ローリエ 2枚

●作り方
①ピクルス液の材料を全て鍋に入れ中火にかけ一煮立ちさせる。
②うどは4cmのスティック状に切り瓶に詰める。
③沸騰した①を②にいっぱいになるまで入れフタを締める。
3時間以上置くと食べられます。
使用した柿酢のご紹介はこちら

 

たけのこのピクルス

●材料

茹でたけのこ 250g

ピクルス液
 柿酢 300cc
 水 200cc
 砂糖 大さじ3
 塩 小さじ1
 ブラックペッパー(粒) 小さじ1/2
 ローリエ 2枚

●作り方
①ピクルス液の材料を全て鍋に入れ中火にかけ一煮立ちさせる。
②茹でたけのこは4cmのスティック状に切り瓶に詰める。
③ピクルス液を瓶いっぱいになるまで注ぐフタをする。

3時間以上置くと食べられます。
使用した柿酢のご紹介はこちら

 

酢イーツ

ハチミツとトマト酢のさっぱりムース
コクもありさっぱりとした本当においしいデザートです。


●材料

生クリーム 200cc
ヨーグルト 200g
砂糖 大さじ2
トマト酢 大さじ1.5
はちみつ 大さじ2
粉ゼラチン 5g
水 大さじ3

●作り方
①耐熱容器に水大さじ3を入れ、粉ゼラチンを入れ電子レンジ600wで30秒かける。生クリームは砂糖を加え8分立てにする。
②ボウルにハチミツ、トマト酢を入れよく混ぜヨーグルト、①の生クリーム、ゼラチンを加えよく混ぜ器に入れ冷蔵庫で3時間冷やす。

使用したトマト酢のご紹介はこちら

 

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